À la suite d’un sinistre, le restaurant « Sur la Place » a dû être intégralement repensé depuis une coque brute : volumes ouverts, réseaux apparents, ambiance dégradée et parcours clients à reconstruire. L’enjeu n’était pas seulement de « refaire », mais de retrouver un lieu accueillant, lisible et conforme aux exigences d’un ERP, tout en permettant au restaurant de reprendre vie rapidement.

Le projet s’appuie sur une idée simple : clarifier. Clarifier l’entrée et l’orientation, structurer une salle modulable, recomposer un comptoir-bar comme point d’ancrage, et redonner une identité au lieu par une palette volontaire mais maîtrisée. Les choix d’aménagement visent une ambiance chaleureuse et contemporaine, en conciliant contraintes techniques (ventilation, faux-plafond/plénum, réseaux) et confort d’usage (acoustique, éclairage, circulation).

En parallèle, la reconstruction a été conduite avec une attention particulière à la mise en conformité réglementaire : accessibilité PMR, sanitaires adaptés, cheminements, dégagements, et principes de sécurité incendie propres à l’activité. Notre mission s’est arrêtée à l’obtention de la DAT, avec la conception et le montage du dossier administratif permettant d’engager la phase opérationnelle.